台湾美食全攻略

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台湾夜市小吃全收录 台湾美食不得不去夜市





台湾的夜市卖的小吃品种特别多,一到晚上,必须去吃吃吃!

臭豆腐

台湾臭豆腐,其表面酥脆,而里面有很多孔洞。还要配上专门的泡菜,泡菜是采用圆白菜淹制而成,吃起来爽脆,酸酸甜甜的。

臭豆腐基本上是台湾家喻户晓的一道小吃了,远处闻着臭,但嚼进嘴里却还是有香气。

大肠包小肠

大肠包小肠是台湾美食,里面的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。

烤香肠香气四溢,米肠剖半夹上点生菜再夹香肠。分量十足,吃到饱饱的。

炸虾

炸虾这道菜是一种煎炸食品,它需要用一种叫做“青虾”的来做,因为青虾的壳比较硬,油炸后,肉会缩起,就比较好剥;这道菜的虾身上涂了面粉,壳硬的话,容易把面粉吮下来,若是壳软,吃起来便少也些兴致。

用新鲜的虾放油锅内炸,外酥里嫩的口感深受每个旅游者的喜爱。太好吃了!

卤肉饭

卤肉饭,又被称为鲁肉饭,特色在于肉酱和肉汁,卤肉饭讲究,五花肉要肥瘦均匀,切成小块,加入卤蛋,做卤的秘诀就是要在淡味的酱油里加入一些糖和八角,味道就自然出来了。据称,风味独特的卤肉饭,全世界只有台湾人会做。

卤得通透胶质全部释放出来的卤肉饭,吃来又油又香。很适合爱吃重口味的朋友们。

盐酥鸡

盐酥鸡是用高温油炸类食品,有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前,会加放九层塔下锅爆香,起锅后洒上胡椒盐,也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋,也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁,口感酥脆,因此使许多饕客趋之若鹜,是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。

台北街头的盐酥鸡想起浓郁,外酥里嫩。

芋圆

芋圆制作主要以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成,口感香韧可口。

尤其是九份的芋圆很有名,其中“阿柑姨芋圆”和“赖婆芋圆”味道特别地道,深受旅游客的喜爱。

面线

面线蕴含着富贵吉祥、长命百岁的美好祝福。是迎宾待客、祝福贺喜、逢年过节、馈赠亲友的必备佳品。

面线滑润顺口、大肠香Q,吃前淋上乌醋和特调辣椒酱,味道真是赞啊!

棺材饭

棺材饭是将面包切成薄薄的面包块,下锅油炸,炸到金黄色后捞起,掀起炸酥的一面,把中间挖空,再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯,胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠,再于面包面上蘸上酱料,就成了大名鼎鼎的棺材饭了,酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅,香味浓郁,营养丰富.看来“棺材板”不仅能吃,而且好吃。不过需要提醒的是,“棺材板”一定要趁热吃。

花枝丸

花枝丸略为偏甜,蒜香味亦会比较重,这就是台湾独特风味的特点。

甜不辣

甜不辣台湾随处可见,其原料是用鱼浆制作而成。

好吃的甜不辣最重要的是口感,一定要软糯Q弹,看上去胖胖膨膨的。

冰品

台湾的冰品是非常独特的。台湾炎热,潮湿,一堆的刨冰上堆着新鲜的水果和其它调味品,例如芒果,果汁和浓缩甜牛奶。光是凭样子它就已经让人流口水了。

蚵仔煎

台湾小吃的代表,其味道是非常不错滴。食材以海蛎、地瓜粉为主,制作简单,味道咸、鲜。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。

麻辣鸡血

喜欢吃辣的人一定給去试一下。最好配著臭豆腐跟大肠,顺便加个王子面吃。

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