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来自宝岛的一杯香浓 台湾咖啡你喝过吗?



“阿里山的姑娘美如水,阿里山的少年壮如山……”这首歌曲在两岸传唱多年,可是大家知道在台湾中部的阿里山,除了山好水好,这里的咖啡也是值得品位的~

来自宝岛的一杯香浓 台湾咖啡你喝过吗?

阿里山玛翡(Mafeel)咖啡属于高山咖啡,属于台湾咖啡中的优质精品咖啡,在全亚洲排名第一的高山咖啡,在全球排名第八。咖啡树主要种植于台湾南部地区,如台湾嘉义县阿里山等地区,由于阿里山地处海拔高的优势,不仅适合种植茶叶,也更适合种植咖啡。属于咖啡中的精品咖啡。

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玛翡(Mafeel)是取自阿里山高山族邹族的语言,是“很好喝”的意思,阿里山是咖啡的种植地域,而阿里山咖啡是邹族人自己种植的,又起名字为玛翡(Mafeel),种植出来的咖啡又属于台湾咖啡。由于阿里山的玛翡台湾咖啡的产量较少,物以稀为贵。

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阿里山玛翡(Mafeel)栽种于阿里山山脉,阿里山山脉得天独厚位处于全球咖啡带中,由于山区的海拔较高,且日夜温差达10度以上,因而生产的咖啡豆品质也最佳,果实粒粒饱满,果肉肥厚,口感香甜醇美,味甘、不涩、不苦、不酸,完美呈现出咖啡的美味,为品质最优秀、风味最独特,「正港」本土味的「台湾阿里山玛翡咖啡」。

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阿里山咖啡是台湾最特别、最优越的咖啡,且产量较少,物以稀为贵。阿里山,位于台湾嘉义市东方75公里,地处海拔2000米以上,东临玉山山脉与玉山国家公园相邻,四周高山环列,气候凉爽,平均气温为10.6摄氏度,夏季平均14.3摄氏度,冬季平均气温6.4摄氏度。饮用口感不苦不涩, 风味醇厚浓郁。阿里山独特的气候和海拔条件,孕育出精品级的高山茶、兰花以及日本人称为极品的山葵(哇沙米)。而台湾第一名的咖啡,不在古坑、不在东山,而是在阿里山乐野村飘散致命芳香。

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可是大家知道吗,

曾经,台湾咖啡难喝得像泥

其实台湾与盛产咖啡的中美洲气候相近,本就适宜种咖啡。早于日据时期便发展得不错,只是随着日人撤走,品质便退步!直到09年,阿里山石棹的咖啡豆,于SCAA精品咖啡协会的国际比赛,竟击败300多个咖啡出产大国,获全球年度最佳咖啡第11名,台湾咖啡才重新被定义。

这几年间,台农已占领台湾各个海拔的山头,加上他们採豆后的处理亦多元化,如阿里山、南投等都能出产风味各异的咖啡。而阿里山长年种茶,更让“台湾味”的咖啡都有一份独特茶感。

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台湾咖啡VS外国咖啡

能冲煮新鲜烘焙的台湾咖啡豆,与经数月运送的进口咖啡,绝对是两回事。台湾可算是产地到餐桌,距离最短、最新鲜亦是最安全的产区,如从台北咖啡店到咖啡园,最快一天来回已可。

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支持台湾咖啡,让宝岛更可爱

台农的努力,就是咖啡的迷人之处。种咖啡树,无需砍木清场,因它能靠土地原有的植物遮荫。甚至有咖啡农更特别把台湾原生树回种山上,还地于林。能做到环境共生,同时带动经济,叫我们对台湾咖啡更期待。一杯台湾精品咖啡的价值,必先把它从种植、採收、处理、干燥、运输、烘焙、研磨、冲煮想象成一路的旅程。

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